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筑牢食安“防火墙” 保障舌尖安全

来源:厦门网发布于:2018-11-28 18:32

  

  ■执法人员在学校食堂快速检测蔬菜农残。  

  思明区市场监督管理局局长李加明(左)带队检查重点旅游区域食品经营单位。  

  ▲执法人员在重大活动保障工作中检测菜品中心温度是否达标。

  执法人员在学校食堂检测餐具洁净度。

  厦门网讯(文/图 日报记者 高金环 通讯员 张薇)近日,由市食安办组织“月月十五查餐厅”活动走进思明区,4名市民代表从中华城40多家餐厅中现场随机挑选了外婆家、姚酸菜鱼两家“网红店”,与市场监管执法人员一起突击检查餐厅后厨。第三方检测机构对两家餐厅的食材等进行了现场抽样快速检测,结果全部合格。

  记者了解到,思明区的食安卫士长期奋战在创建国家食品安全示范城市的路上。近期,除了“网红店”,他们的身影还遍布辖区校园及周边、旅游餐饮服务单位以及重大活动举办场所,有力保障了市民和四海来宾“舌尖上的安全”。

  校园及周边

  监督与自律齐头并进

  “明厨亮灶”全面覆盖

  校园食品安全心系千家万户。思明区市场监督管理局(下称“思明区市场监管局”)持续开展监管,坚持开展食品安全检查、宣传、科普等工作,为师生饮食安全保驾护航。

  今年9月,思明区的食安办、综治办、市场监管局、教育局、城管执法局等部门联动,组成联合检查组,突击开展校园食品安全专项检查,切实保障师生的饮食安全与身体健康。除中学、小学和幼儿园等校园外,检查人员还突击检查校园周边的餐饮店、食杂店。

  为了提高校园食安意识,思明区市场监管局以新修订《餐饮服务食品安全操作规范》培训契机,联合区教育局,组织辖区117家公办、民办中小学,托幼机构的负责人开展集中宣教,同时组织校园周边41家“网红”餐饮店开展食安讲座和现场观摩活动,有效指导提升了食安工作水平。中华市场监督管理所与厦港街道一道,邀请厦门大学附近的“网红”店,组织了一场别开生面的讲座,并在讲座后现场“突击”了康莱德酒店后厨。

  对于食安知识科普,思明区市场监管局注重从小抓起。上月,思明区食安办、市场监管局、教育局、检察院在云顶学校联合举办了“食品安全科普读本进校园”活动,向20所中小学赠送2000册专门定制的《中学生食品安全知识读本》《小学生食品安全知识读本》。读本收录了小朋友及家长关心的138个食品安全问题,通过科普漫画形象,让人轻松愉快掌握食安知识。

  思明区市场监管局将“元初食品”培育为全市首批食品安全教育基地,积极向广大消费者宣传食安知识。该基地开通了专门普及食安知识的微信公众号“海豚教室”;每年暑期举办“小店长”活动,学习食安知识环节广受欢迎。据统计,今年已有超过3000名学生参与活动。

  上月,“小小食安官”活动在元初食品岳阳店举行,通过教育和实践相结合的形式,向孩子们普及食安知识,并通过他们,将食安知识带回校园和家庭,让“小小食安官”成为食品安全社会共治的有力推手,为创建国家食品安全示范城市贡献力量。

  思明区市场监管局还积极推进校园食堂明厨亮灶全面覆盖。在思明区市场监管局、区教育局的积极推进下,全区117家公办、民办中小学,托幼机构的学校食堂全部完成明厨亮灶,通过明档、视频、网络直播等方式,公示后厨食安情况。思明区云顶学校等5所学校还首批设立了食品快速检测实验室,进行每周抽样检测食材。

  旅游餐饮服务单位

  突击检查海鲜大排档 集中培训团餐接待单位

  食品安全还关乎我市旅游形象。有统计显示,今年以来,我市旅游人气旺,1-9月,全市共接待国内外游客6681.65万人次。国庆假期更是火爆,共接待国内外游客225.18万人次,同比增长20.84%。

  来厦游客数量剧增,作为厦门中心城区的思明区,旅游餐饮服务消费旺盛,对餐饮服务食品安全保障工作提出考验。

  近期,市场监管部门市、区、所三级联动,牵头市海洋与渔业、质监、物价部门,以问题为导向,针对前期群众投诉举报较为集中的两家海鲜大排档开展突击执法检查,市场监管部门现场对其中一家海鲜大排档未符合食品安全标准从事餐饮服务的行为予以立案查处。

  思明区市场监管局还联合区旅游局,在新中林酒店开展旅游团餐接待单位食品安全集中培训,着力防控食品安全事件发生。全区旅行团餐接待单位餐饮总监和食品安全管理员共156人次参加培训。

  思明区市场监管局又联手区检察院,在辖区内开展以“保障千家万户舌尖上的安全”为主题的食品安全监督检查活动。活动选取了夏商松柏农产品市场、元初食品以及“网红”餐厅龙治汉堡等3个场所,全面检查食品安全软硬件情况。  

  重大活动举办场所

  护航全市99%重大活动

  实现食安零隐患零问题

  思明区市场监管局是一支干部平均年龄50岁左右的队伍,每年承担了全市99%以上的重大活动保障任务,今年以来监督保障了“九八”投洽会、海峡论坛、海洋周、文博会、旅博会、铁人三项等23项重大活动食品安全,圆满保障用餐741餐次、97987人次,发出监督意见书27份,责令整改2户,实现了食品安全零事件。

  上月,第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛在厦大开赛。三天时间里,8000多名世界各地的大学生来到厦门比拼创意和脑力。

  如此大的赛事,食品安全保障必须万无一失。这次“保障战役”在开赛前一个多月就展开了,该局工作人员对辖区内31家可能参与接待的酒店进行了全面检查,落实进货查验和索证索票等制度。大赛期间,该局在厦大及参赛选手入住的酒店设置了28个保障点,56名执法人员进驻保障点全程保障。在外围部分,思明辖区6个市场监管所全员出动,对辖区内的“网红店”、大排档、特色小吃店等各类餐饮店严格检查。

  9月,第20届中国国际投资贸易洽谈会举行,来自全球各地的展客商云集厦门。为保障参会宾客饮食安全,思明区市场监管局对辖区内接待酒店进行重点监督,37家投洽会期间重点备选接待的餐饮服务单位进行检查,并对接待宾客活动信息进行进一步核实,对保障酒店检查中发现的问题清单,督促落实整改,及时消除食品安全隐患。

  众多食品安全卫士坚守一线,筑牢了思明辖区食品安全“防火墙”,营造放心餐饮环境,圆满保障一次次重大活动食品安全零隐患、零问题。

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